男人天堂av

  設為首頁 | 加入收藏
   
 
>> 培訓專業
>> 名師風采
>> 培訓課程
>> 證書樣本
>> 多媒體教室
 
 
 
酒店餐飲系列課程之六 :酒店餐飲成本控制與運營管理
 

課程六:《酒店餐飲成本控制與運營管理》

主講:傅潔清老師

◆ 課程安排

【授課時間】2015815、16

            上午09:00-12:00,下午14:30-17:30

【授課地點】?谑泻8泛D洗缶频辏ɡ鲜≌舯冢

◆ 課程收益

成本決定一個企業的競爭力。企業管理者要轉變傳統狹隘的成本觀念,結合企業的實際情況,充分運用現代的先進成本控制方法以增強企業的競爭力。

課程綱要

第一部分  酒店餐飲成本費用控制

一、酒店餐飲成本流失的環節

二、廚房原材料控制

三、原材料定價

四、成本核算與分析

五、成本費用控制要點

第二部分  酒店餐飲績效管理

一、適時導入目標管理

二、銷售部指標考核

三、前廳部指標考核

四、餐飲部指標考核

五、營業收入相關指標

六、餐飲酒店業成本費用分類

八、餐飲酒店業利潤表結構

第三部分   酒店餐飲收入管理與控制

一、收銀基本要求

二、發票管理

三、收入審核管理

四、信用政策管理

五、總臺收銀工作關注點

六、收益管理

 

傅潔清老師簡介 

餐飲酒店管理高級顧問,具有20多年餐飲酒店實務操作和財務管理實戰經驗,先后在多家高星級餐飲酒店擔任財務經理、運營總監及高級顧問,參與過國內多家高星級餐飲酒店的籌建工作,創立了適用于不同投資主體的、規范有序的餐飲酒店財務管理制度和內部控制流程,并通過落實餐飲酒店全面預算編制、預算執行檢查、預算完成考核等系列內控與績效管理辦法,為餐飲酒店完成經營目標,奠定了良好的管理基礎,特別在餐飲酒店收銀作弊與反作弊、行業稅收籌劃方面有獨到經驗。為高星級餐飲酒店資產內控、規避企業管理風險方面做出巨大貢獻。

部分培訓客戶:

東方假日大餐飲酒店、凱旋門大餐飲酒店、黃龍飯店、杭州鳳起大廈、杭州郵政賓館、天鴻飯店、紹興王朝大餐飲酒店、浙江錢塘旅業、浙江電信、福建電信旗下各賓館、華豐賓館、王朝大餐飲酒店、順峰餐飲集團、凈雅集團、內蒙古小肥羊餐飲連鎖、真功夫餐飲連鎖店、吉野家餐飲連鎖、松子日本料理、北京烏巢西式餐飲連鎖、福成福牛餐飲連鎖、金悅軒餐飲連鎖、太熟悉、金百萬、北京阿森鮑魚、新世紀青年餐飲連鎖、北京雕刻時光咖啡、俏江南、九頭鳥、渝信川菜等。

 

 
海南睿博職業培訓學校 地 址:?谑邪埬下48號(省科技活動中心)三樓B302/303室
電 話:0898-66777007 0898-66777005 網站總訪問量:441188
©2010 瓊ICP備18003070號-1

男人天堂av