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酒店餐飲系列課程之三 :酒店餐飲中高層管理人員技能提升
 

課程三:《酒店餐飲中高層管理人員技能提升》

主講:楊波老師

◆ 課程安排

【授課時間】2015516、17

            上午09:00-12:00,下午14:30-17:30

【授課地點】?谑泻8泛D洗缶频辏ɡ鲜≌舯冢

◆ 課程收益:

管理有科學性也有藝術性,科學性遵循標準、規律、程序辦事,而藝術性永遠沒標準,靠學習、經驗、交流等活動予以獲得,通過本次課程,您可以確立您的領導風格、提升您的領導魅力與溝通技巧,并能更好的打造屬于您的執行型團隊。

◆ 課程綱要:

第一部分 什么是領導力

1、企業危機中關于領導力問題的思考

2、領導與領導力的定義

3、領導與管理的關系和區別

4、從管理走向領導

5、領導是一個影響的過程

第二部分 領導力的五個層次

1、第一層次:職位型領導力——人們追隨你是因為他們非聽你的不可

2、第二層次:認同型領導力——人們追隨你是因為他們愿意聽你的

3、第三層次:績效型領導力——人們追隨你是因為你對組織所作出的貢獻

4、第四層次:立人型領導力——人們追隨你是因為你對他們所付出的

5、第五層次:巔峰型領導力——人們追隨你是因為你是誰以及你所代表的東西

第三部分 領導力與領導風格

1、問卷測試:領導風格的自我診斷

2、領導者行為方式的兩大脈絡:工作行為和關系行為

3、領導力特質:以身作則  共啟愿景  挑戰現狀  使眾人行  激勵人心

4、四種不同的領導風格及其特點

第四部分 領導藝術與溝通技巧

1、面對事實,解決問題

2、領導風格魅力及行為能力

3、妥善運用職位權力

4、管理的實質在于協調溝通

5、管理溝通中常見的障礙

6、如何實現真正有效的跨部門溝通

7、案例分享

第五部分 如何成功激勵與輔導員工

1、人才的價值應體現在技能上

2、酒店餐飲管理者要通過輔導主動提升員工的各項技能

3、酒店餐飲管理者輔導員工的一套“組合拳”

輔導=觀察行為+發現問題+與員工談話+提出改善意見

4、有效輔導的技巧及建議

5、激勵需要解決的問題

6、激勵的靈丹妙藥——職業生涯規劃

7、思考訓練  學員互動

第六部分 如何打造執行型酒店餐飲管理團隊

1、何為團隊  團隊與群體的區別

2、團隊的四個條件

3、團隊中的沖突管理

4、如何打造高績效團隊

 
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