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2016年酒店餐飲系列課程之一 :酒店餐飲服務經營尋求盈利模式的創新提升

 

 

課程一:《酒店餐飲服務經營尋求盈利模式的創新提升》

 

主講:宋德標老師

 課程安排

【授課時間】2016 326、27 

            上午09:00-12:00,下午14:30-17:30

【授課地點】 待定

 課程收益

通過本課程的分享,可以使我們深刻了解酒店餐飲業的發展態勢;使我們認識酒店餐飲市場目前所存在的關鍵問題,酒店餐飲服務經營尋求盈利模式的創新的重要意義。酒店餐飲一直以來只當作口號來喊,而真正重視酒店餐飲企業經營的實在太少,著眼未來,西方的文化一定會越來滲透到中國的文化中來,因為中西酒店餐飲經營的結合是必走之路,這需循序漸進的推廣。

 課程大綱  

第一講  酒店餐飲營銷盈利的策略思路

1、思路決定出路

2、摸清市場、找準方向

3、創造體驗,環境為首

4、口味創新,敢為天下“鮮”

第二講  酒店餐飲企業的生存是盈利模式尋求的基礎

1、客人都去哪兒了

2、轉變觀念促轉型

3、對接市場出產品

4、精細管理樹品牌

第三講  解析酒店餐飲盈利模式的組合策略

1、酒店餐飲企業盈利模式利模式的內涵 

2、如何找到屬于自己的盈利模式

3、贏利模式對于酒店餐飲企業生存的價值

4、盈利模式對于其他的企業不可復制性 

第四講  酒店餐飲盈利模式創新的八個落地工具 

1、工具一:企業培養員工的忠誠

2、工具二:不到萬不得已,決不裁員

3、工具三:實施基于顧客滿意度的員工獎勵制度

4、工具四:實施全面薪酬

5、工具無:管理好知識員工

6、工具六:對員工進行分類管理

7、工具七:對員工進行分階段管理

8、工具八:實施全面價值觀管理

第五講  酒店餐飲營銷方案簡化是盈利模式的創新 

1、酒店餐飲企業轉型后的六大客源市場組合 

1)大散客市場 

2)企業客戶 

3)度假客戶

4)商務客戶 

5)家庭客戶及各種宴會市場的開發 

6)開拓老年客戶市場 

2、酒店餐飲有效營銷策劃十個贏利法則 

1)價值互換贏利法 

2)電話營銷贏利法 

3)會議營銷贏利法

4)網絡營銷贏利法 

5)替代營銷贏利法 

6)捆綁銷售贏利法 

7)免費銷售贏利法 

8)聯合營銷贏利法

9)人海戰術贏利法 

10)一個故事

 

宋德標老師簡介

 

宋德標老師 : 畢業于瑞士洛桑酒店管理學院,上海旅游高等?茖W校。先后在瑞士聯邦納什.卡爾頓、蘆茨萊高級酒店、假日集團成員酒店、國內多間高星級酒店歷任人事主管、培訓經理、人力資源總監、執行總經理、總經理、業主方代表。

三十余年管理實戰經驗實戰經歷中沉淀與積累了豐富的經驗,融匯國際培訓方法和中國的實際情況,以一種全新的授課方式把培訓效果最佳化,贏得了企業與學員的歡迎。擁有國際假日集團亞太區假日大學、國際假日集團美國孟鳩斯培訓中心、浙江大學旅游學院飯店管理培訓背景。

部分客戶

上海眾美聯公司、鄂爾多斯霍洛依金旅游局、清華大學酒店管理高級研修班、粵海國際酒店集團、中國銀行日照分行、中國銀行青島分行、 交通銀行棗莊分行、濟南索菲特大酒店、濟南泉城大酒店、濟南肯德基餐飲公司、濟南靜雅餐飲集團公司、濟南鮑翅皇餐飲集團公司、濟南山東大廈(五星)、山東臨沂金勝集團、東方航空公務機服務公司、安徽瑞景商旅集團、中石油烏魯木齊運送綜合服務公司下屬酒店、濟南空軍后勤部干部培訓中心(準五星)、澳門恒和集團下屬酒店(五星)、新疆正天華廈大酒店(五星)、河北世紀酒店(四星)、慈溪國脈大酒店(四星)、福州成龍國際酒店(四星)、假日上海銀心飯店(五星)、西安假日鐘樓(五星)、廈門假日皇冠海景大酒店(五星)等。

【培訓風格】

宋德標老師課程內容實戰化、理念實效化、形式生動化,首創啟智、互動、體悟、應用的獨特培訓模式,從而有效激發學員學習興趣,引導學員自我反思,開發管理才能達到學以致用,即學即用的目的。融合培訓講師和院校教授優勢活力與激情的講演風格,輕松有趣互動的課堂氛圍,所講授課程全部以經典案例為主線,主要以講實務、技能為主。同時提供給大家很多實用的工具和經驗?刹僮餍詮。培訓滿意均在85--90%以上。

 
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